Sue Ivan - Haltbarmachen im Glasumdrehen

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Konserviere den Sommer und genieße deine Erntepracht das ganze Jahr über. Wenn dein Garten mal wieder alles gibt oder der Korb vom Wochenmarkt voller ist als der Hunger groß, ist es Zeit für die traditionelle Kunst der Vorratshaltung. Haltbarmachen ist heute so relevant wie nie zuvor: Wir setzen auf Saisonalität, maximale Frische und sagen Lebensmittelverschwendung den Kampf an. Sue Ivan zeigt dir, wie du den intensiven Geschmack sonnengereifter Früchte und knackigen Gemüses in Gläser bannen kannst, damit du auch im tiefsten Winter nicht auf dein eigenes Superfood verzichten musst.

Warum wir dieses Buch lieben

• Methodenvielfalt für Vorratsprofis: Ob Einkochen, Heißabfüllen, Dörren, Trocknen, Einlegen oder Fermentieren – lerne Schritt für Schritt, welche Technik am besten zu deiner Ernte passt.
• 80 kreative Rezepte: Von geschmacksbombastischem Beerensirup bis hin zu außergewöhnlich eingelegtem Rotkohl mit Ingwer – entdecke eine Welt voller Aromen und Farben.
• Expertinnen-Wissen inklusive: Sue Ivan teilt wertvolle Tipps zu Hygienevorschriften, der optimalen Lagerung und zeigt dir, wie du typische Anfänger-Fails in der Einkoch-Küche vermeidest.
• Hinter den Kulissen der Konservierung: Erhalte spannendes Hintergrundwissen über Mikroorganismen und erfahre, wie du deine Lebensmittel sicher und gesund konservierst.
• Verschwendung war gestern: Verwerte überschüssiges Obst und Gemüse deiner „Lieblingsbäuerin“ oder aus dem eigenen Garten und werde zur Einkochqueen oder zum Dörrprofi.
• Nachhaltiger Genuss: Genieße deine eigene Pastasauce aus vollreifen Tomaten oder deine selbstgemachten Antipasti – natürlich, gesund und ganz ohne künstliche Zusätze.